春风满面~芋头 粗米粉 汤

无意中 在 报章 发现 *芋头 粗米粉 汤* 这道 食谱，
阅读 着 笔者 对 芋头 粗米粉 汤 の 评论，
描述 这道 菜汤 和 味道，
以及 无私 分享 它の 煮法 ，
芋头 汤 味道 浓稠，
特别 适合 配搭 粗米粉，
这.....让我 眼睛 一亮 ！

可惜の是..... 那道 菜汤 是荤的，O(∩_∩)O哈！哈！！
于是呼 ~ ！
自己 就 来点 小 创意 ~\(≧▽≦)/~❤
再次 挥着 魔法棒，
变成 素食 芋头 粗米粉 汤 食谱 吧！

小厨娘 水晶晶 先 请教 
金包仔素食馆 の 大厨娘 如何 煮这道 菜汤.....
她.....口述 转换 什么 材料 之后，
水晶晶 就 开始 动工 了！
第一次 煮 芋头 浓汤，
有点 小 紧张~~！！
不晓得 合不合 大家 の 胃口 ！！？？
但..... 只闻到 空气中 弥漫 着 芋头 和 香菇 の 香气 ~~
就 觉得 自己 有点儿 小小 の 成就 感 了 ~~！！
耶 ~~ ！！ ~\(≧▽≦)/~❤
呵 呵 ~~！！ 
这个 时候....！！
 又把 贪吃 の 小公主 引诱 过来了！！

芋头 粗米粉 汤 食谱
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准备材料：

槟榔芋头 1粒
素瘦肉/香菇脚 1大匙
槟城叻沙粉 半包
芫荽 1棵
香菇/香菇水 3~4朵/1碗
昆布 少许
包菜（素葱） 适量
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调味料：

酱油 /头抽
胡椒粉
黑酱油
美极斋汤/素香菇蚝油
麻油
盐 （有 美极斋汤，我没加盐）

‪#‎以上调味料‬ 水晶晶 没有 算份量，只调 出 自己喜爱 的口味。
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详细步骤：

1.
先将 芋头 切 小方块，备用。

2.
香菇浸软 切片，备用。
留着香菇水，
‪#‎据说‬ 第1次浸の 香菇水 有 木削味，
只能 取用 第2次 浸 の 香菇水 。

3.
昆布 浸软、切细，备用。

4.
准备 素瘦肉/ 香菇脚，备用。

5.
槟城 叻沙粉，浸软、煮熟、备用。

6.
爆香 包菜 （素葱），备用。

7.
锅中留下一些 素葱油，
放入 素瘦肉/ 香菇脚 、香菇 、昆布 ，
加入 麻油、斋汤、胡椒粉，
翻炒一会，
再 加芋头。

8.
加入 香菇水 ，
认为 不够 水 还可 再加，
加入 少许盐 和 黑酱油，
翻炒 至 均匀，
然后 加 2000ml の 清水，
焖煮一会。

9.
中火 焖 煮 大约 15 分钟 或至 芋头松软，
汤浓稠 即可，
最后 才放 酱油 /头抽 。

10.

将煮好 の 芋头汤，

加入 粗米粉内，

• 再加入 切好の 芫荽、素葱，即可。